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| 發(fā)布時間：2021-02-23 |
2月10日，《湘潭在線》報道窯灣項目員工就地過年
李穎樂 中交第三航務(wù)工程局有限公司窯灣景區(qū)配套基礎(chǔ)建設(shè)項目常務(wù)副經(jīng)理 家鄉(xiāng)河南三門峽市
就地過年號召發(fā)出后，我第一個在項目指揮部微信群內(nèi)報名。項目需要人，我年輕，應(yīng)該頂上。仔細(xì)想來，這應(yīng)該是我第一次在外地過年。
當(dāng)初隨著項目從老家來到千里之外的湘潭，這一待就是兩年。雖早已適應(yīng)了湘潭菜的咸、香、油、辣，但河南老家的胡辣湯始終讓我魂牽夢縈。
如果說湘潭人的一天是從嗦一碗肉絲米粉開始，河南人的清晨是被一碗胡辣湯喚醒。雖然胡辣湯賣相不是很好，但吃過的人念念不忘。喝下一碗熱乎乎的胡辣湯，用湘潭話說，好“熨帖”！不僅暖身，還能暖胃，全身舒坦。
胡辣湯，是一種糊狀的湯羹，通過我們河南享譽(yù)全國。其湯汁粘稠，湯味濃郁，香辣可口。胡辣湯的配料五花八門，我心中最愛的當(dāng)屬燉肉胡辣湯。將濃濃的胡辣湯盛到碗里后，一股肉香撲鼻而來，再加榨菜，淋香油、香醋等輔料后，一口吃下，辣是舌尖最初的觸感。胡辣湯的辣，有別于湖南菜般辣得“嗦嘴巴”，它辣得溫和，胡椒的麻辣味既相融合，又層次分明。酸是入喉的“回味”，辣中透酸，酸中有辣。再加上湯中面筋、腐皮、海帶各種原料的綜合反應(yīng)，香滑綿潤。吞咽之余配上蔥油餅、油條、包子、饅頭等主食一同咀嚼，堪稱人間美味。
兒行千里母擔(dān)憂。當(dāng)我將留在湘潭過年的決定告訴母親后，她不僅表示支持，還與父親一起踏上南下火車，來潭陪我過年。伴隨著大包小包行囊而來的，還有母親的手藝。這幾天，我一想吃胡辣湯，母親便立即安排上餐桌。
辛丑牛年，或許少了發(fā)小好友間的推杯換盞，沒了家族親戚間的喜慶團(tuán)圓，但在我心中，只要有家人與家鄉(xiāng)胡辣湯陪伴，他鄉(xiāng)亦是故鄉(xiāng)。